Bánh khúc là món ăn truyền thống, khá hấp dẫn và độc đáo dành cho tất cả mọi người. Món bánh này được làm từ vỏ là bột nếp trộn lá khúc có màu xanh nâu thâm và phần nhân bánh là thịt lợn, đậu xanh. Tuy nhiên, lá khúc không được trồng phổ biến lắm nên nhiều người đã tiến tấu sử dụng lá rau muống để làm bánh khúc. Mặc dù được làm từ rau muống nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn này. Chính vì thế mà bạn có thể vào bếp cùng Bếp mới, gi chép và thực hành làm món bánh khúc rau muống thơm ngon chuẩn vị.
Để thực hiện cách làm bánh khúc bằng rau muống ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh khúc bằng rau muống như sau:
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 600g
Đỗ xanh bóc vỏ: 300g
Thịt ba chỉ: 300g
Rau muống: nửa mớ
Bột nếp: 300g
Hành khô: 3-4 củ
Gia vị: Hạt tiêu + bột canh + muối + mắm
Hướng dẫn:
Dưới đây, là các bước thực hiện cách làm bánh khúc bằng rau muống ngon:
Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh khúc bằng rau muống ngon và đơn giản nhất, bạn hãy ngâm gạo nếp và đỗ xanh từ đêm hôm trước hoặc ngâm với nước nóng trước khi thực hiện khoảng 2-3 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt gạo nếp ra rổ đều ráo nước, xóc thêm một ít muối cho đậm rồi trộn đều lên.
Tiếp theo, cho đậu xanh vào chõ đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện, cho đậu xanh chín nhừ. Khi đậu xanh chín các bạn cho vào cối giã nhuyễn và viên tròn thành 8 viên nhỏ.
Bước 2: Rau muống được nhặt sạch, rửa rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lấy dụng cụ hoặc khăn để lọc lấy nước và bỏ bã đi.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm bánh khúc bằng rau muống, các bạn cho bột nếp vào bát to thêm nước rau muống vào nhào cho bột dẻo mịn. Chú ý nhào bột không khô cũng không nhão, vừa đủ không dính tay là được. Rồi cho thêm chút bột canh vào bột trộn đều và nặn thành 8 viên.
Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ, lấy một chiếc nồi rồi cho hành, dầu ăn vào phi cho thơm lên. Sau đó cho thêm tiêu và hạt nêm vào xào vừa vị ăn.
Bước 5: Nhấn dẹt viên đỗ xanh rồi cho miếng thịt vào giữa. Sau đó ấn dẹt cả viên bột gạo nếp rồi cho viên đậu xanh thịt vào giữa, làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 6: Lấy từng viên ở bước 4 lăn xung quanh gạo nếp.
Bước 7: Bắc xửng lên bếp, dải phần gạo nếp xuống dưới đáy nối hấp rồi đặt lần lượt viên xôi khúc vào hấp chín.
Bước 8: Hấp bánh khoảng 30 phút là bánh chín, chú ý khi hấp bánh dùng khăn xô hoặc vải thấm nước lót trên bề mặt bánh, như vậy xôi sẽ ráo và không bị nát.
Chỉ với vài bước đơn giản của cách làm bánh khúc bằng rau muống thơm ngon, độc đáo như ngoài hàng. Các bạn đã có món bánh cực ngon để chiêu đãi cả gia đình bữa sáng ấm cúng rồi, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú đó.
Xem thêm: bep dien tu, bep dien tu teka, bep hong ngoai
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 600g
Đỗ xanh bóc vỏ: 300g
Thịt ba chỉ: 300g
Rau muống: nửa mớ
Bột nếp: 300g
Hành khô: 3-4 củ
Gia vị: Hạt tiêu + bột canh + muối + mắm
Hướng dẫn:
Dưới đây, là các bước thực hiện cách làm bánh khúc bằng rau muống ngon:
Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh khúc bằng rau muống ngon và đơn giản nhất, bạn hãy ngâm gạo nếp và đỗ xanh từ đêm hôm trước hoặc ngâm với nước nóng trước khi thực hiện khoảng 2-3 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt gạo nếp ra rổ đều ráo nước, xóc thêm một ít muối cho đậm rồi trộn đều lên.
Tiếp theo, cho đậu xanh vào chõ đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện, cho đậu xanh chín nhừ. Khi đậu xanh chín các bạn cho vào cối giã nhuyễn và viên tròn thành 8 viên nhỏ.
Bước 2: Rau muống được nhặt sạch, rửa rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lấy dụng cụ hoặc khăn để lọc lấy nước và bỏ bã đi.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm bánh khúc bằng rau muống, các bạn cho bột nếp vào bát to thêm nước rau muống vào nhào cho bột dẻo mịn. Chú ý nhào bột không khô cũng không nhão, vừa đủ không dính tay là được. Rồi cho thêm chút bột canh vào bột trộn đều và nặn thành 8 viên.
Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ, lấy một chiếc nồi rồi cho hành, dầu ăn vào phi cho thơm lên. Sau đó cho thêm tiêu và hạt nêm vào xào vừa vị ăn.
Bước 5: Nhấn dẹt viên đỗ xanh rồi cho miếng thịt vào giữa. Sau đó ấn dẹt cả viên bột gạo nếp rồi cho viên đậu xanh thịt vào giữa, làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 6: Lấy từng viên ở bước 4 lăn xung quanh gạo nếp.
Bước 7: Bắc xửng lên bếp, dải phần gạo nếp xuống dưới đáy nối hấp rồi đặt lần lượt viên xôi khúc vào hấp chín.
Bước 8: Hấp bánh khoảng 30 phút là bánh chín, chú ý khi hấp bánh dùng khăn xô hoặc vải thấm nước lót trên bề mặt bánh, như vậy xôi sẽ ráo và không bị nát.
Chỉ với vài bước đơn giản của cách làm bánh khúc bằng rau muống thơm ngon, độc đáo như ngoài hàng. Các bạn đã có món bánh cực ngon để chiêu đãi cả gia đình bữa sáng ấm cúng rồi, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú đó.
Xem thêm: bep dien tu, bep dien tu teka, bep hong ngoai