Món nộm xoài xanh cá cơm thực sự là một món lạ và hấp dẫn. Người ăn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, thanh mát, vị giòn ngon của xoài và những miếng cá cơm, kết hợp với những loại rau đặc trưng, có tác dụng khích thích vị ăn giúp người ăn thưởng thức chọn vẹn được hương vị của món ăn.. Bạn có thể thực hiện món ăn này cho bữa cơm hàng ngày, không có tốn nhiều thời gian và công sức. Nào hãy nhanh tay vào bếp để chuẩn bị món ăn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Xoài xanh: 2 trái.
Cá cơm khô loại nhỏ: 150g, bạn phải chọn loại cá cơm nhỏ, tươi ngon để món nộm xoài xanh cá cơm ngon đạt chuẩn nhé.
Rau thơm, rau răm, rau mùi: 150g, mỗi loại 50g nhé.
Ớt sừng: 5 trái.
Dưa leo: 1 trái.
Tỏi, hành khô: 100g.
Đậu phộng rang sẵn: 100g.
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến:
– Xoài xanh: Rửa sạch, để nguyên vỏ, băm nhỏ sợi dài.
– Cá cơm khô: Cho vào rổ, sàng qua nhiều lần để cá không bị vụn, khi chiên sẽ giòn ngon, không bị cháy, ngâm qua nước ấm 20 phút, vớt ra rổ, để ráo. Đối với cá cơm to, bạn cần tách đầu, tách xương nhưng cá cơm nhỏ thì để nguyên con cho ngon nhé.
– Hành khô: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, đổ ra đĩa có giấy thấm dầu.
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Ớt Sừng: rửa sạch, 3 trái để nguyên, 3 trái thái lát.
– Đậu phộng: Xa kỹ vỏ, giã nhỏ.
– Rau răm, rau thơ, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái vừa.
– Dưa leo: rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát mỏng, xếp lên quanh viền đĩa và giữa đĩa dùng để trình bày cách làm nộm xoài xanh cá cơm hấp dẫn.
– Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi cho 2/3 tỏi vào phi thơm, tiếp đó bạn cho cá cơm khô đã ngâm nước, để ráo kỹ vào rang chín vàng với lửa nhỏ liu riu, lửa to quá sẽ khiến cá cơm rất dễ bị cháy đấy, nêm thêm 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt cho cá cơm ngon đậm đà nhé, tuyệt đối không cho muối hay nước mắm bởi cá cơm đã có vị mặn đặc trưng rồi. Khi thấy cá cơm vàng rộm, giòn ngon, dậy mùi thơm là đã đạt yêu cầu rồi, bạn vớt cá cơm ra, cho vào đĩa có giấy thấm dầu.
– Trộn đều 2 thìa nước mắm với 2 thìa đường vào nồi nhỏ, cho lên bếp, đun sôi khi đường tan hết là được, đổ ra bát, để nguội, giã nhỏ 3 quả ớt còn lại rồi cho vào bát nước mắm cùng 1/3 phần tỏi băm nhỏ trộn đều là bạn đã có được bát nước mắm cực ngon để trộn nộm xoài xanh cá cơm rồi đấy, có thể cho thêm nước cốt chanh tùy thích, tuy nhiên vị chua của xoài xanh đã rất hợp vị rồi.
– Cho xoài xanh băm nhỏ, cá cơm khô chiên giòn, ½ rau thơm các loại, ½ đậu phộng giã nhỏ và nước mắm đường vào, trộn đều, để trong 10 phút cho món nộm xoài xanh cá cơm ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn món nộm ra đĩa xếp sẵn dưa leo, trang trí lên bên trên phần rau thơm còn lại, đậu phộng giã nhỏ, ớt thái lát, hành phi, một ít hạt tiêu nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon đậm đà này rồi.
– Trường hợp, bạn sử dụng món nộm xoài xanh cá cơm để làm món khai vị cho bữa tiệc nhỏ của gia đình thì không nên trộn nộm trước nhé, làm như thế cá cơm sẽ mất đi độ giòn ngon, hãy để 1 chén nước đã pha sẵn riêng và trộn vào khi ăn thôi nhé, tiếp đó, bạn bày xoài xanh băm nhỏ ra đĩa, bên trên là cá khô chiên giòn, tiếp đó là các nguyên liệu ăn kèm khác như rau thơm các loại, đậu phộng giã nhỏ, ớt thái lát, hành khô sao cho đẹp mắt là được.
Yêu cầu và bí quyết:
– Món nộm xoài xanh cá cơm ngon được trình bày rất hấp dẫn và đẹp mắt, dậy mùi thơm đặc trưng, xoài xanh chua thanh nhẹ hòa quyện với vị ngon của cá cơm khô chiên giòn, vàng rụm. Nước chấm ngon ngọt trộn hợp với khẩu vị, ăn kèm với cá loại rau sống sẽ giúp cho món ăn thêm phần ngon miệng hơn.
– Bí quyết để làm món nộm xoài xanh cá cơm ngon đó là bạn cần phải lựa chọn loại cá cơm nhỏ, nhưng tươi ngon. Xoài xanh thì phải có độ giòn, độ chua và ngọt vừa phải, đặc biệt là khi chiên phần cá cơm cầm phải phi thơm hành tỏi trước để tạo mùi cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé.
Hãy thực hiện ngay cách làm nộm xoài xanh cá cơm ngon, hấp dẫn, không phải là quá khó. Nó sẽ giúp cả gia đình bạn có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị và sự thơm ngon của món ăn. Chắc chắn, món ăn sẽ khiến người ăn không khỏi thích thú và bị kích thích mỗi khi thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: bep tu taka, bep tu binova, bếp từ faster fs 2s
Xoài xanh: 2 trái.
Cá cơm khô loại nhỏ: 150g, bạn phải chọn loại cá cơm nhỏ, tươi ngon để món nộm xoài xanh cá cơm ngon đạt chuẩn nhé.
Rau thơm, rau răm, rau mùi: 150g, mỗi loại 50g nhé.
Ớt sừng: 5 trái.
Dưa leo: 1 trái.
Tỏi, hành khô: 100g.
Đậu phộng rang sẵn: 100g.
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến:
– Xoài xanh: Rửa sạch, để nguyên vỏ, băm nhỏ sợi dài.
– Cá cơm khô: Cho vào rổ, sàng qua nhiều lần để cá không bị vụn, khi chiên sẽ giòn ngon, không bị cháy, ngâm qua nước ấm 20 phút, vớt ra rổ, để ráo. Đối với cá cơm to, bạn cần tách đầu, tách xương nhưng cá cơm nhỏ thì để nguyên con cho ngon nhé.
– Hành khô: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, đổ ra đĩa có giấy thấm dầu.
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Ớt Sừng: rửa sạch, 3 trái để nguyên, 3 trái thái lát.
– Đậu phộng: Xa kỹ vỏ, giã nhỏ.
– Rau răm, rau thơ, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái vừa.
– Dưa leo: rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát mỏng, xếp lên quanh viền đĩa và giữa đĩa dùng để trình bày cách làm nộm xoài xanh cá cơm hấp dẫn.
– Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi cho 2/3 tỏi vào phi thơm, tiếp đó bạn cho cá cơm khô đã ngâm nước, để ráo kỹ vào rang chín vàng với lửa nhỏ liu riu, lửa to quá sẽ khiến cá cơm rất dễ bị cháy đấy, nêm thêm 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt cho cá cơm ngon đậm đà nhé, tuyệt đối không cho muối hay nước mắm bởi cá cơm đã có vị mặn đặc trưng rồi. Khi thấy cá cơm vàng rộm, giòn ngon, dậy mùi thơm là đã đạt yêu cầu rồi, bạn vớt cá cơm ra, cho vào đĩa có giấy thấm dầu.
– Trộn đều 2 thìa nước mắm với 2 thìa đường vào nồi nhỏ, cho lên bếp, đun sôi khi đường tan hết là được, đổ ra bát, để nguội, giã nhỏ 3 quả ớt còn lại rồi cho vào bát nước mắm cùng 1/3 phần tỏi băm nhỏ trộn đều là bạn đã có được bát nước mắm cực ngon để trộn nộm xoài xanh cá cơm rồi đấy, có thể cho thêm nước cốt chanh tùy thích, tuy nhiên vị chua của xoài xanh đã rất hợp vị rồi.
– Cho xoài xanh băm nhỏ, cá cơm khô chiên giòn, ½ rau thơm các loại, ½ đậu phộng giã nhỏ và nước mắm đường vào, trộn đều, để trong 10 phút cho món nộm xoài xanh cá cơm ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn món nộm ra đĩa xếp sẵn dưa leo, trang trí lên bên trên phần rau thơm còn lại, đậu phộng giã nhỏ, ớt thái lát, hành phi, một ít hạt tiêu nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon đậm đà này rồi.
– Trường hợp, bạn sử dụng món nộm xoài xanh cá cơm để làm món khai vị cho bữa tiệc nhỏ của gia đình thì không nên trộn nộm trước nhé, làm như thế cá cơm sẽ mất đi độ giòn ngon, hãy để 1 chén nước đã pha sẵn riêng và trộn vào khi ăn thôi nhé, tiếp đó, bạn bày xoài xanh băm nhỏ ra đĩa, bên trên là cá khô chiên giòn, tiếp đó là các nguyên liệu ăn kèm khác như rau thơm các loại, đậu phộng giã nhỏ, ớt thái lát, hành khô sao cho đẹp mắt là được.
Yêu cầu và bí quyết:
– Món nộm xoài xanh cá cơm ngon được trình bày rất hấp dẫn và đẹp mắt, dậy mùi thơm đặc trưng, xoài xanh chua thanh nhẹ hòa quyện với vị ngon của cá cơm khô chiên giòn, vàng rụm. Nước chấm ngon ngọt trộn hợp với khẩu vị, ăn kèm với cá loại rau sống sẽ giúp cho món ăn thêm phần ngon miệng hơn.
– Bí quyết để làm món nộm xoài xanh cá cơm ngon đó là bạn cần phải lựa chọn loại cá cơm nhỏ, nhưng tươi ngon. Xoài xanh thì phải có độ giòn, độ chua và ngọt vừa phải, đặc biệt là khi chiên phần cá cơm cầm phải phi thơm hành tỏi trước để tạo mùi cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé.
Hãy thực hiện ngay cách làm nộm xoài xanh cá cơm ngon, hấp dẫn, không phải là quá khó. Nó sẽ giúp cả gia đình bạn có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị và sự thơm ngon của món ăn. Chắc chắn, món ăn sẽ khiến người ăn không khỏi thích thú và bị kích thích mỗi khi thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: bep tu taka, bep tu binova, bếp từ faster fs 2s