Chả cá là một món ăn đặc sản, có truyền thống lâu đời của người Việt. Món ăn ngon này không chỉ được làm từ nguyên liệu đơn giản như các loại cá đồng quen thuộc như cá Quả, cá Trê, cá Rô Phi, Cá Trắm…mà cách thức chế biến món ăn này cũng vô cùng đơn giản và dễ dàng. Tuy nhiên, để có được những miếng chả các thơm ngon nhiều dinh dưỡng thì bạn cần phải có bí quyết và kinh nghiệm lâu năm. Sau đây, Bếp Mới sẽ chia sẻ cách tự làm chả cá ngon đúng điệu tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 0,5 kg cá đồng fillet (cá Trắm, cá rô phi, hoặc cá Trôi…)
– Thì là
– Hành khô vài củ, hạt tiêu
– Dầu ăn, nước mắm
Cách thức làm món chả cá ngon:
– Cá sau khi mua về thì bạn cần phải rửa sạch, lọc lấy thịt cá, sau đó thái miếng, trộn đều với các gia vị như: nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành, dầu ăn… (khoảng 2 thìa nước mắm cho 0,5kg cá; cá càng tươi, chả cá càng ngon)
– Sau đó cho hỗn hợp vừa mới trộn vào máy xay đến khi nào thịt cá nhuyễn mịn thì có thể dừng lại.
– Đổ cá xay ra hộp đã được chuẩn bị trước đó, dùng thìa to bản quết lên quết xuống khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả (theo cách truyền thống thì vo viên lớn, ném thẳng xuống thớt nhiều lần cho thật dai – đây là mấu chốt của cách làm chả cá thơm ngon)
– Cho một chiếc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun sôi lên, thả từng viên chả đã vo viên dẹt vừa ăn vào rán. Khi rán thì bạn nên chú ý rán đều và rưới mỡ để chả giòn thơm.
– Khi nào chả cá nổi lên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ. Món chả cá tự làm đúng cách bao giờ cũng sẽ cực kỳ thơm ngon hấp dẫn
Món chả cá như vậy là đã hoàn thành rồi, bạn có thể bày ra đĩa để mời cả gia đình thưởng thức. Những miếng chả cá vàng đều, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, và thơm ngon của rau thì là.
Chúc các bạn thành công cung món chả cá ngon!
Xem thêm: bếp từ cata, bep hong ngoai, bep dien tu faster
– 0,5 kg cá đồng fillet (cá Trắm, cá rô phi, hoặc cá Trôi…)
– Thì là
– Hành khô vài củ, hạt tiêu
– Dầu ăn, nước mắm
Cách thức làm món chả cá ngon:
– Cá sau khi mua về thì bạn cần phải rửa sạch, lọc lấy thịt cá, sau đó thái miếng, trộn đều với các gia vị như: nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành, dầu ăn… (khoảng 2 thìa nước mắm cho 0,5kg cá; cá càng tươi, chả cá càng ngon)
– Sau đó cho hỗn hợp vừa mới trộn vào máy xay đến khi nào thịt cá nhuyễn mịn thì có thể dừng lại.
– Đổ cá xay ra hộp đã được chuẩn bị trước đó, dùng thìa to bản quết lên quết xuống khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả (theo cách truyền thống thì vo viên lớn, ném thẳng xuống thớt nhiều lần cho thật dai – đây là mấu chốt của cách làm chả cá thơm ngon)
– Cho một chiếc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun sôi lên, thả từng viên chả đã vo viên dẹt vừa ăn vào rán. Khi rán thì bạn nên chú ý rán đều và rưới mỡ để chả giòn thơm.
– Khi nào chả cá nổi lên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ. Món chả cá tự làm đúng cách bao giờ cũng sẽ cực kỳ thơm ngon hấp dẫn
Món chả cá như vậy là đã hoàn thành rồi, bạn có thể bày ra đĩa để mời cả gia đình thưởng thức. Những miếng chả cá vàng đều, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, và thơm ngon của rau thì là.
Chúc các bạn thành công cung món chả cá ngon!
Xem thêm: bếp từ cata, bep hong ngoai, bep dien tu faster