Bánh ú mặn là một món ăn mang hương vị dân quê, dù ai đi xa cũng sẽ nhớ về quê nhà với một nỗi ngớ. Bánh ú mặn cũng được làm từ gạo nếp như bánh ú ngọt nhưng bên trong lớp gạo mềm thơm là phần nhân thịt đỗ béo ngậy và được bọc kín trong những chiếc lá tre bương khi luộc khiến cho bánh ú mặn có sức hấp dẫn đặc biệt vô cùng. Bạn có thể trổ tài làm món ăn ngon này dành cho gia đình mình. Giờ thì hãy vào bếp chuẩn bị nguyên liệu cùng với công thức làm của Bếp Mới nhé!
Nguyên liệu bao gồm:
500 gam gạo nếp ngon
250 gam thịt heo (thịt mông hoặc thịt ba)
150 gam đậu xanh đã cà vỏ
2 củ hành tím bằm nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm lá tre bương và đây lạt để gói bánh nữa nhé!
Hướng dẫn cách chế biến:
Thịt heo rửa sạch, không lấy da, cắt thành miếng cỡ đầu ngón tay cái có cả hai phần mỡ và nạc. Sau đó, bạn tiến hành ướp thịt heo với hành tím băm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe hạt nêm, trộn đều để một lúc cho thịt heo ngấm đều gia vị.
Đậu xanh mang đi ngâm cho nở mềm, hấp chín, hoặc bạn có thể tán nhuyễn ra cũng được. Gạo nếp ngon vo sạch, ngâm gạo nếp với nước sôi khoảng 2 giờ hoặc ngâm gạo nếp qua đêm với nước lạnh để gạo nở mềm hơn khi nấu chín. Sau khi ngâm gạo xong, vớt gạo ra rổ, để ráo. Trộn gạo với 1 thìa cafe muối để gạo thêm đậm đà.
Công đoạn gói bánh, đòi hỏi bạn cần phải khéo tay một chút nhé: Bạn tiến hành rửa sạch lá tre bương, để ráo nước rồi xếp chồng lá lên nhau. Cuốn đầu lá thành hình phễu rồi cho gạo nếp vào, đặt viên đỗ vào giữa, thêm chút gạo để phủ kín viên đỗ, bạn ấn nhẹ tay cho mặt gạo phẳng rồi gấp các góc của nó lại và sử dụng lạt để buộc chặt. Tiếp đến là bạn cho vào nồi nước và luộc chín lên. Bánh chín thì vớt khỏi nồi và treo ở chỗ thoáng cho bánh ráo hết nước.
(Lưu ý nước luộc phải ngập hơn một gang tay so với mặt bánh, thỉnh thoảng phải chế vào nước sôi vì khi luộc nước sẽ bị cạn. Nấu bánh trong khoảng 1h3o phút đến 2 tiếng tùy độ lớn nhỏ của bánh).
Như vậy là món bánh ú mặn thơm ngon và hấp dẫn của bạn đã được hoàn thành xong rồi đó, đây là một món ăn ngon, bánh mền dẻo, thơm ngon, bép ngậy. Chắc chắn sẽ được rất nhiều các thành viên trong gia đình yêu thích và lựa chọn cho bữa ăn sáng của gia đình. Không quá khó, chỉ cần một chút khéo léo đảm đang là bạn có thể hoàn thành được món bánh ú mặn để chiêu đãi cả gia đình rồi.
Xem thêm: bep tu nardi, bep tu essen, bếp từ batani
500 gam gạo nếp ngon
250 gam thịt heo (thịt mông hoặc thịt ba)
150 gam đậu xanh đã cà vỏ
2 củ hành tím bằm nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm lá tre bương và đây lạt để gói bánh nữa nhé!
Hướng dẫn cách chế biến:
Thịt heo rửa sạch, không lấy da, cắt thành miếng cỡ đầu ngón tay cái có cả hai phần mỡ và nạc. Sau đó, bạn tiến hành ướp thịt heo với hành tím băm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe hạt nêm, trộn đều để một lúc cho thịt heo ngấm đều gia vị.
Đậu xanh mang đi ngâm cho nở mềm, hấp chín, hoặc bạn có thể tán nhuyễn ra cũng được. Gạo nếp ngon vo sạch, ngâm gạo nếp với nước sôi khoảng 2 giờ hoặc ngâm gạo nếp qua đêm với nước lạnh để gạo nở mềm hơn khi nấu chín. Sau khi ngâm gạo xong, vớt gạo ra rổ, để ráo. Trộn gạo với 1 thìa cafe muối để gạo thêm đậm đà.
Công đoạn gói bánh, đòi hỏi bạn cần phải khéo tay một chút nhé: Bạn tiến hành rửa sạch lá tre bương, để ráo nước rồi xếp chồng lá lên nhau. Cuốn đầu lá thành hình phễu rồi cho gạo nếp vào, đặt viên đỗ vào giữa, thêm chút gạo để phủ kín viên đỗ, bạn ấn nhẹ tay cho mặt gạo phẳng rồi gấp các góc của nó lại và sử dụng lạt để buộc chặt. Tiếp đến là bạn cho vào nồi nước và luộc chín lên. Bánh chín thì vớt khỏi nồi và treo ở chỗ thoáng cho bánh ráo hết nước.
(Lưu ý nước luộc phải ngập hơn một gang tay so với mặt bánh, thỉnh thoảng phải chế vào nước sôi vì khi luộc nước sẽ bị cạn. Nấu bánh trong khoảng 1h3o phút đến 2 tiếng tùy độ lớn nhỏ của bánh).
Như vậy là món bánh ú mặn thơm ngon và hấp dẫn của bạn đã được hoàn thành xong rồi đó, đây là một món ăn ngon, bánh mền dẻo, thơm ngon, bép ngậy. Chắc chắn sẽ được rất nhiều các thành viên trong gia đình yêu thích và lựa chọn cho bữa ăn sáng của gia đình. Không quá khó, chỉ cần một chút khéo léo đảm đang là bạn có thể hoàn thành được món bánh ú mặn để chiêu đãi cả gia đình rồi.
Xem thêm: bep tu nardi, bep tu essen, bếp từ batani